Ich koche meinen Erbseneintopf mit frischen Kräutern im März

Im März bringt frisches Grün eine besondere Leichtigkeit in meine Küche. Mein Erbseneintopf mit frischen Kräutern verbindet die Frische des Frühlings mit der wärmenden Gemütlichkeit eines klassischen Eintopfs. Für mich ist das der perfekte Geschmack, um in die neue Jahreszeit zu starten.

Zutaten

⏱️

Vorbereitung20 min

🍳

Kochen45 min

⚡

Gesamt65 min

🔥

Kalorien450 kcal

👥

Portionen4 Personen

Zutaten

−4+

🥬

grüne Erbsen (frisch oder tiefgefroren)500 g

🥔

mittelgroße Kartoffeln2

Zwiebel1

🥬

Knoblauchzehen2

🥬

Bund frische Petersilie1

🥬

Bund frischer Schnittlauch1

EL Butter1

🥬

Gemüsebrühe1 l

Salz und Pfeffer nach Geschmack

🥬

Lorbeerblatt1

🥬

geräucherter Speck (optional)100 g

Zubereitung

1. Als Erstes Zwiebel und Knoblauch fein würfeln, die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.

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2. Die Butter in einem großen Topf erhitzen, dann Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Wer Speck mag, schneidet ihn klein und brät ihn mit an.
3. Jetzt kommen die Kartoffelwürfel und Erbsen dazu, alles wird kurz mitgeröstet. Anschließend gießt man die Gemüsebrühe an und legt das Lorbeerblatt hinein.
4. Den Eintopf bei mittlerer Hitze 30 bis 40 Minuten köcheln lassen, bis Erbsen und Kartoffeln weich sind.
5. Das Lorbeerblatt entfernen und die Hälfte des Eintopfs mit einem Stabmixer leicht pürieren. So entsteht eine cremige Konsistenz, ohne alles zu zerstampfen.
6. Die frische Petersilie und den Schnittlauch waschen, fein hacken und unter den Eintopf rühren. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Der Erbseneintopf schmeckt besonders gut heiß, dazu passt frisches Bauernbrot wunderbar.

Meine Tipps

Frische Kräuter sollte man unbedingt erst zum Schluss hinzufügen, damit ihr Aroma erhalten bleibt. Wenn man tiefgefrorene Erbsen verwendet, empfiehlt sich eine etwas kürzere Kochzeit, da sie schneller gar sind. Für eine noch cremigere und herzhaftere Variante passt ein Schuss Sahne oder ein Klecks Crème fraîche hervorragend dazu.

Varianten

Wer es vegetarisch mag, lässt den Speck einfach weg und verfeinert den Eintopf mit Lorbeerblatt und etwas Thymian. Für mehr Würze kann man kleine, gewürfelte Mettwürstchen mit anbraten. Statt Petersilie und Schnittlauch funktionieren auch frischer Dill und Minze ganz wunderbar, das sorgt für eine ganz neue, frische Note im Topf.

Friedl Brehm

Friedl liebt es, die neuesten Tech-Trends zu entdecken und verständlich zu erklären. Auf ihrem Blog teilt sie praktische Tipps und spannende Insights, damit Technik für alle zugänglich wird. Tauche ein in ihre digitale Welt und lass dich inspirieren!