3 Wirkliche Vorteile von Hähnchen mit frischem Spargel im Frühling

Wenn der Frühling kommt, freut man sich besonders auf den ersten frischen Spargel auf dem Teller. In Kombination mit zartem Hähnchenfleisch entsteht ein Gericht, das nicht nur lecker schmeckt, sondern auch zahlreiche Vorteile bietet. Hier verrate ich euch drei gute Gründe, warum diese Kombination in der Frühlingssaison einfach dazugehört.

Zutaten

⏱️

Vorbereitung20 min

🍳

Kochen45 min

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Gesamt65 min

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Kalorien450 kcal

👥

Portionen4 Personen

Zutaten

−4+

🥩

Hähnchenbrustfilet600 g

🥬

frischer grüner Spargel500 g

🫒

EL Olivenöl2

🥬

Bund frische Petersilie1

🥬

Knoblauchzehen2

Saft einer halben Zitrone

Salz und Pfeffer nach Geschmack

🥬

Gemüsebrühe100 ml

EL Butter1

Zubereitung

1. Den Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und in etwa 4 cm lange Stücke schneiden.
2. Das Hähnchenbrustfilet ebenfalls waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hähnchenstücke darin rundherum goldbraun anbraten. Anschließend herausnehmen und beiseitestellen.
4. Den Knoblauch fein hacken und im verbliebenen Öl kurz anschwitzen. Dann den Spargel dazugeben und für ungefähr 5 Minuten mitbraten.
5. Mit Gemüsebrühe ablöschen, Butter hinzufügen und das Hähnchen zurück in die Pfanne geben. Alles zusammen bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Spargel zart und das Hähnchen durchgegart ist.
6. Zum Schluss Zitronensaft und frisch gehackte Petersilie unterrühren, noch einmal abschmecken und sofort servieren.

Meine Tipps

Am besten schmeckt es mit frischem Spargel aus der Region – das macht wirklich einen großen Unterschied. Schneidet das Hähnchen gegen die Faser, so bleibt das Fleisch besonders zart. Wer die Soße gern etwas cremiger mag, kann kurz vor Ende einen Esslöffel Crème fraîche unterrühren.

Varianten

Wer Abwechslung sucht, kann statt grünem Spargel auch weißen verwenden – dann empfiehlt es sich allerdings, die Kochzeit etwas zu verlängern. Alternativ lässt sich das Hähnchen durch zarte Putenbrust ersetzen. Für eine mediterrane Note passen getrocknete Tomaten und schwarze Oliven wunderbar dazu.

Friedl Brehm

Friedl liebt es, die neuesten Tech-Trends zu entdecken und verständlich zu erklären. Auf ihrem Blog teilt sie praktische Tipps und spannende Insights, damit Technik für alle zugänglich wird. Tauche ein in ihre digitale Welt und lass dich inspirieren!